Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров

530 грн.

Артикул: 12307 Категория:

Описание

Издательство: Ресторанные ведомости
Тип переплета: твердый
Количество страниц: 96

От издательства

О книге Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров

Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию сравнимы с ресторанным. Потребитель избалован вниманием, поэтому зачастую выбирает то заведение, где демократичный ценник сочетается с вкусной, разнообразной и стильно поданной едой. Специально для этой книги шеф-повара лучших ресторанов разработали рецепты, которые отлично впишутся в формат столовых и кулинарий, не утратив ресторанного качества.

ПОЧЕМУ ВАМ НУЖНА ЭТА КНИГА?

  • Полностью готовое меню – можно собрать из рецептов в разделах «Салаты/Закуски», «Супы», «Основные блюда», «Десерты».
  • Уникальные вкусы – новое «прочтение» привычных ингредиентов.
  • Рекомендации по приготовлению блюд.

Андрей Шмаков, Savva
Лосось с укропом, клюквой и сладким лечо

«Может быть как закуской, так и самостоятельным блюдом, в зависимости от размера порции. Лосося можно заменить любой другой красной рыбой, которая у вас есть, даже замороженной. Клюкву можно заменить брусникой, любой кислой ягодой и даже свеклой…»

Марк Стаценко, Chicken Run
Домашний куриный суп

«Секрет вкуса – в наваристом бульоне их фермерской курицы. Его надо готовить не менее 8 часов, чтобы он получился максимально наваристым и ароматным…»

Владислав Корпусов, «Мюсли»
Бифштекс из говядины

«Фарш можно сделать самим, сформировать шикарный 200-граммовый бифштекс толщиной в 2 см и обжарить на сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны. В качестве гарнира я рекомендую использовать сезонные овощи…»

Сергей Ерошенко, «Честная кухня»
Манка, заваренная кипящим виноградным соком, с орехом, изюмом и шариком мороженого

«Моя интерпретация распространенного грузинского блюда и одновременно гурьевской каши. Для его приготовления вы можете использовать кукурузную муку или более бюджетную манку. Десерт очень вкусный, да и выглядит эффектно…»

В нашем интернет-магазине Вы можете заказать/купить книгу Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров с доставкой по всей Украине: Киев, Харьков, Днепропетровск (Днепр), Одесса, Запорожье, Львов, Тернополь, Винница, Житомир, Ивано-Франковск, Кировоград, Луцк, Николаев, Полтава, Ровно, Сумы, Ужгород, Херсон, Хмельницкий, Черкассы, Чернигов, Черновцы, Кривой Рог, Мариуполь, Мелитополь, Шостка, Нежин, Фастов, Белая Церковь, Буча, Бровары, Канев, Умань, Бердичев, Коростень, Мукачево, Миргород, Северодонецк, Шостка, Кременчуг, Черноморск (Ильичевск), Лозовая и др.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *