Сергей Миронов. Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане

490 грн.

Артикул: 02695 Категория:

Описание

Издательство:       Ресторанные ведомости
Тип переплета:      мягкая обложка
Количество страниц: 136

От издательства
Сергей Миронов, автор супербестселлера «Как вывести ресторан из жесткого кризиса», на основе своего большого практического опыта работы в заведениях разных концепций и ценового уровня выстроил собственную систему повышения продаж, которая может быть с успехом применена в любом ресторане. В этой книге известный ресторатор подробно рассказывает обо всех аспектах менеджмента и на конкретных примерах демонстрирует, что и как можно сделать для того, чтобы продавать больше. Все его рекомендации и методики просты и доступны для немедленного воплощения в жизнь, их эффективность очевидна и многократно подтверждена на деле.
Цитаты из книги
В сегодняшней Москве много интересных, популярных мест с высокой проходимостью, где всегда полно народу, но очень сложно дождаться официанта. Из-за этого хороших продаж там нет.
Если среди персонала появляются люди, которые не согласны с вашей политикой, с вашими методами продаж, нельзя оставлять их без внимания. При определенных обстоятельствах с ними вообще лучше расстаться. Но сначала обязательно нужно потратить время и попытаться донести до них свое видение ситуациии.
Первый шаг к увеличению продаж — грамотно составленное предложение. Разработка меню не такой простой вопрос, каким он кажется на первый взгляд.
Взвесив все «за» и «против», ланч я все-таки запустил. Дело в том, что торговый комплекс открылся не совсем готовым: не было полноценной парковки, кинотеатр не работал, действующих арендаторов — не больше 30 процентов. (…) Поэтому нам пришлось сделать ставку на офисных работников.
Огромная часть ресторанов не использует и свои внутренние возможности. (…) А ведь при разработке рекламных кампаний всегда нужно ориентироваться в первую очередь на того потребителя, который действительно хочет к вам прийти.
Кто автор
Сергей Миронов родился 18 марта 1975 г. в Москве. Окончил Академию труда и социальных отношений. В ресторанном бизнесе с 1996 года. Первоначально работал в должности бармена, затем менеджера в известных клубах и ресторанах Москвы. С 1999 по 2001 год занимал должность директора в клубе «Джентельмен Джек». В 2002 году работал в должности генерального директора сети ресторанов при кинотеатрах «Пять звезд». С 2004 года входит в состав учредителей сети.
В 2006 году создал агентство «РестКонсалт», специализирующееся на оказании консалтинговых услуг и антикризисного управления в сфере ресторанного бизнеса.
Является совладельцем сетей стейк- и фиш-хаусов Meat&Fish, испанских ресторанов Lizarran и мексиканских ресторанов Cantina Mariachi.
Сергей Миронов – член Общественно-экспертного Совета при Департаменте торговли и услуг г. Москвы, член Федерации рестораторов и отельеров России, преподаватель в Российской Академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ, автор книг «Как вывести ресторан из жесткого кризиса», «Гость платит дважды» и собственной колонки в журнале «Ресторанные ведомости». Постоянный участник выставок и конференций ресторанной тематики, а также теле- и радиопередач.

В нашем интернет-магазине Вы можете заказать/купить книгу Сергей Миронов. Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане с доставкой по всей Украине: Киев, Харьков, Днепропетровск (Днепр), Одесса, Запорожье, Львов, Тернополь, Винница, Житомир, Ивано-Франковск, Кировоград, Луцк, Николаев, Полтава, Ровно, Сумы, Ужгород, Херсон, Хмельницкий, Черкассы, Чернигов, Черновцы, Кривой Рог, Мариуполь, Мелитополь, Шостка, Нежин, Фастов, Белая Церковь, Буча, Бровары, Канев, Умань, Бердичев, Коростень, Мукачево, Миргород, Северодонецк, Шостка, Кременчуг, Черноморск (Ильичевск), Лозовая и др.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Сергей Миронов. Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *