Яков Пак. Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге

455 грн.

Артикул: 02711 Категория:

Описание

Издательство:       Ресторанные ведомости
Тип переплета:      мягкая обложка
Количество страниц: 120

От издательства
Книга известного российского маркетолога, много лет отработавшего в успешных сетях «Идеальная чашка», «Две палочки» и др., посвящена всем аспектам практического ресторанного маркетинга. В простой и понятной форме автор рассматривает как глобальные — исследование рынка и потребителй, определение целевой аудитории, — так и сугубо прикладные вопросы — организация рекламных кампаний, проведение программ лояльности, анализ динамики продаж. Рассказ сопровождается множеством бизнес-кейсов, почерпнутых из реального опыта автора.
Цитаты из книги
Нацеленность на выполнение стандартов способа стать мощным драйвером деятельнгости персонала, особенно менеджерского звена, в том случае если будет выстроена система мотивации, завязанная на материальном и нематериальном поощрении.
Обычно при ценообразовании предполагается, что первичными являются цели предприятия. Мы же предлагаем следовать несколько иной логике и для начала рассмотреть те возможности для назначения цен, которые имеются на рынке, а именно — проанализировать цены конкурентов на аналогичные позиции ассортимента и выяснить точку зрения гостей в отношении их справедливости.
Реклама — один из наиболее распространенных и традиционных видов маркетинговых коммуникаций. Но не единственный. В обойму средств маркетинговых коммуникаций также попадают промо-акции, событийный маркетинг, связи с общественностью, паблисити и т. д.
Современные коммуникационные кампании в интернете стараются избегать пафоса — они зачастую смешны, ироничны, дружелюбны и при этом стремятся привлекать внимание за счет оригинальных идей и необычной подачи.
Деятельность ресторана в области маркетинга будет успешной только в том случае, если она носит комплексный характер.
Кто автор
Яков Пак — консультант по маркетингу, эксперт Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга.
Окончил Российский государственный педагогический университет имени Герцена, Государственную академию управления Высшая школа экономики (Энсхеде, Голландия).
С 2009 года занимается консалтингом в области ресторанного бизнеса и ритейла. Сотрудничает с компаниями «Две палочки», «Идеальная чашка», «Шоколадница», «Чайная ложка», сетью пивных баров SПБ и др.
2005 по 2009 гг. — глава департамента экономики и маркетинга в сети «Две палочки».
Начиная с 2001 года, на протяжении более чем трех лет работал директором по маркетингу сети кофеен «Идеальная чашка».
Был арт-директором петербургского клуба «69».

В нашем интернет-магазине Вы можете заказать/купить книгу Яков Пак. Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге с доставкой по всей Украине: Киев, Харьков, Днепропетровск (Днепр), Одесса, Запорожье, Львов, Тернополь, Винница, Житомир, Ивано-Франковск, Кировоград, Луцк, Николаев, Полтава, Ровно, Сумы, Ужгород, Херсон, Хмельницкий, Черкассы, Чернигов, Черновцы, Кривой Рог, Мариуполь, Мелитополь, Шостка, Нежин, Фастов, Белая Церковь, Буча, Бровары, Канев, Умань, Бердичев, Коростень, Мукачево, Миргород, Северодонецк, Шостка, Кременчуг, Черноморск (Ильичевск), Лозовая и др.

Бренд

Ресторанные ведомости

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Яков Пак. Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге”

Ваш адрес email не будет опубликован.