Описание
Издательство: Ресторанные ведомости
Тип переплета: мягкая обложка
Количество страниц: 176
От издательства
О книге 120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории - Авруцкая Ирина, Тарабрина Ольга
Чтобы ресторан стал успешным и приносил больше прибыли, необходимы постоянные усилия на локальном уровне. Локальный маркетинг — это действия по привлечению гостей в ваш ресторан на определенной территории.
Задача авторов книги, ресторанных маркетологов с почти двадцатилетним стажем на двоих, сделать локальный маркетинг простым, понятным и удобным для каждого как дважды два. Поэтому все, что относится к локальному маркетингу, они предложили назвать инструментами и распределили эти инструменты по 7 кругам.
Особое внимание авторы уделяют инструментам продвижения ресторанной доставки, потому что именно доставка год от года показывает рост. В книге также описаны изменения маркетингового инструментария в эпоху диджитализации и омниканальности. Вы узнаете о новых стандартах бизнеса и других изменениях.
Книга будет полезна директору по маркетингу и локальному маркетологу, территориальному управляющему и менеджеру торговой точки.
Принципы работы, описанные в книге, можно использовать в любой торговой сети.
Кто авторы
Авруцкая Ирина — основатель и руководитель консалтинговой компании Like4Like, бизнес-консультант
В ресторанном бизнесе с 2006 года. Начинала с должности директора по маркетингу в группе компаний Uley Catering Group.
В сентябре 2009 года Ирина присоединилась к команде «Папа Джонс» в качестве директора по маркетингу, а через два года была назначена директором по стратегии и развитию бизнеса мастер франшизы «Папа Джонс» в России и СНГ.
В 2013 Ирина Авруцкая возглавила направление маркетинга брендов TGI Fridays (Россия, СНГ, Восточная Европа), Costa Coffee и Американский Бар и Гриль (Россия) в «Росинтер Ресторантс».
С 2014 года Ирина С 2014 года Ирина управляет собственной консалтинговой компанией Like4Like, а также ведет проекты по выходу на рынок России и СНГ и разработке стратегии развития бизнеса по франшизе.
Окончила Международный университет в Москве, прошла программу повышения квалификации АНХ, имеет степень магистра Манчестерского Университета (Великобритания), обучалась в Университете Западного Онтарио (Канада).
Преподаватель школы ресторанного менеджмента RMA.
Тарабрина Ольга — консультант по разработке системы маркетинга в компании Like4Like Foodservice Consulting
Ведет проекты по меню-инжинирингу и локальному маркетингу, разрабатывает и корректирует концепции.
Имеет 10-летний опыт работы в ресторанном маркетинге.
Работала с брендами TGI Friday’s и Costa Coffee.
Руководила отделом маркетинга в сети ресторанов «Рис» и «Лука Пицца».
