Олег Назаров. Продвижение ресторана за три копейки

570 грн.

Артикул: 02717 Категория: Метка:

Описание

Издательство:       Ресторанные ведомости
Тип переплета:      мягкая обложка
Количество страниц: 184

От издательства
В новой книге Олега Назарова со свойственным ему юмором разобрано более сотни различных кейсов со всей России, иллюстрирующих поистине безграничные возможности креативной раскрутки ресторанов. Ну и, конечно, здесь прописываются алгоритмы, как добиться успеха собственными силами, без обращения к помощи рекламных и PR-агентств. «Спокойные и «жирные» нулевые закончились. Волны кризиса стали с печальной регулярностью накрывать и мировую, и российскую экономику… В такой предгрозовой атмосфере выручки ресторанов идут вниз — у одних, чтобы питаться вне дома, нет денег; у других — желания… В результате рекламный бюджет в ресторанах сводится к минимуму, а раскручивать заведение все равно как-то надо…
Цитаты из книги
Хорошая тема — залог успеха акции, ее основа, фундамент, и очень часто люди отказываются от проведения таких мероприятий просто потому, что не могут придумать ничего путного.
Чтобы о ресторане говорили, передавая его название из уст в уста, и сарафанный маркетинг, о котором писалось выше, работал на полную мощность, создавая заведению необходимый имидж, — что нужно? Правильно, повод для разговора.
Много вопросов на семинарах поступает и о работе с купонаторами. (…) Увы, ничего хорошего тут нет. Во-первых, ресторан практически ничего на таких обедах-ужинах не зарабатывает. (…) Во-вторых, публика, которая ходит обедать и ужинать по купонам, скорее всего не является целевой аудиторией ресторанов, их отоваривающих.
Лицо заведения должно быть активно. Не просто сидеть в углу за компьютером, следя за персоналом, а общаться с гостями.
Главные требования к информации, размещаемой в аккаунте [в соцсети], — она должна быть занимательной, эмоциональной, мотивируюшей и разнообразной.
С человеком, оставившим отрицательный отзыв, нужно войти в контакт, причем контакт очень доброжелательный. Практика показывает: нет гостей в ресторане более лояльных, чем те, которые поначалу были чем-то недовольны, но вы смогли преодолеть их отношение и в дальнейшем завоевали доверие.
Кто автор
Олег Назаров — профессиональный ресторанный критик, шоумен, писатель‑сатирик. Президент Независимой ассоциации ньюсмейкеров России и глава Агентства событийных коммуникаций «Назаров и партнер. ши».
Родился в интеллигентной семье. Окончил с золотой медалью «английскую» школу и с красным дипломом — педагогический институт. Работал журналистом (в «Московском комсомольце»), переводчиком (в Ливии), писателем-сатириком (с Евгением Петросяном), главным продюсером развлекательных программ (на РТР), ресторанным критиком (потакая своим слабостям). Написал несколько книг – кулинарную («Занимательная кулинария»), сатирическую («Дюжина воплей в ухо перестройке»), поэтическую («У меня период нереста»), сразу четыре умных («Как раскрутить ресторан», «Как раскрутить ресторан-2», «Как загубить ресторан» и «Лучшие ресторанные «фишки» мира»), а также некогда знаменитую песню «Эх, Владимир Вольфович!». Организатор около четырехсот громких акций (вручение на пятидесятилетие В.В.Путину копии Шапки Мономаха; открытие галереи шоколадных бюстов российских олигархов; Международный конкурс африканских исполнителей русских блатных песен «Черная Мурка» и др.), многие из которых приносили известность ресторанам, в которых проводились.
В последние годы создал Агентство событийных коммуникаций «Назаров и Партнер.ши»; проводит на необъятных просторах СНГ семинары на тему «Как раскрутить ресторан»; преподает в Московском государственном университете управления на факультете менеджемента в ресторанном и клубном бизнесе.

Бренд

Ресторанные ведомости

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Олег Назаров. Продвижение ресторана за три копейки”

Ваш адрес email не будет опубликован.